�Ҥβ��ٰ�¸���ˤĤ���

�������Ҥ�����̤����䤷�����Ȥΰ��꤬����ޤ�����������������̤�ǤϤʤ��ơ�
�����ǸҤΥ쥷�Ԥθ�Ƥ��Ԥä��Ȥ��˵��Ť������򵭺ܤ������Ȼפ��ޤ���

��Ǵ�٤β��ٰ�¸�ϴط����뤫

����̤����䤹����ˤ�ǻ�٤⤽���Ǥ�����Ǵ�٤�ط����Ƥ��ޤ���Ǵ�٤��⤤�ۤ����Ҥ��դ��䤹�����Ѥ�äƤ��뤫��Ǥ���
�����ޤǿ�Ʃ���Ť餯�ʤ�Ȥ�����������ޤ���������ΰ��������̤�¿�����Ƥۤ����ȤΤ��ȤʤΤ�����Ȥ��ޤ���
�����ʤ�����������󥹥������γ�礬¿���ʤ�ΤǤ�����Ǵ�٤ˤϲ��٤�ط����Ƥ��뤳�Ȥ��ͤ����ޤ���
�����ǡ������򸡺������Ȥ��������Τ褦�ʵ��Ҥ�����ޤ�����

https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1968/6/2/6_76/_pdf

�Τ��˲��٤��������Ǵ�٤��夬��褦�Ǥ�����Ǵ�٤�������Ϥ��Τ�75���80���ն�ǵ��Ѥ���褦�ˤʤäƤ��ޤ���
�����ͤ���ȡ��Ҥβ��٤򲼤��������̤����䤽���Ȥ�����硢60��餤�ޤ���Ȥ�ɬ�פ�����ȹͤ��ޤ���
���������ξ�硢�ʤˤĤ���ʤ��ʤ���ˤ���Ϲ���Ϥ������������������ʤ�ޤ������ù�®�٤��٤��ʤ뤳�Ȥ��ǰ����ޤ���
�����ʤ�ȸҤ�Ǵ�ٰ�������ͤ�����硢���ٹ߲��ˤ��Ǵ�٤ξ徺���򤱤�٤����ȹͤ��ޤ�����